백종원 고구마 맛탕 황금레시피 쉽게 만드는 법 시럽 소스 만들기 에어프라이어

고구마 맛탕 쉽게 만드는 법

고구마 맛탕은 바삭한 겉면과 달콤한 시럽이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 간식입니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 방법부터 백종원 레시피, 에어프라이어를 활용한 초간단 레시피까지 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법 모두 알려드리겠습니다.

고구마 맛탕 황금레시피

고구마 맛탕의 맛을 좌우하는 것은 겉의 바삭함과 속의 촉촉함입니다. 황금비율의 레시피로 맛있는 고구마 맛탕을 만들어보세요.

준비 재료

• 고구마 2개 (중간 크기)
• 식용유 (튀김용)
• 설탕 3큰술
• 물엿 3큰술
• 간장 1/2큰술 (감칠맛을 위해 선택 사항)
• 참깨 (토핑용)
• 소금 약간

만드는 방법

1. 고구마 손질하기: 고구마의 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자릅니다. 찬물에 10분 정도 담가 전분을 제거하면 바삭한 맛이 살아납니다.
2. 기름에 튀기기: 프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170℃로 예열합니다. 고구마를 넣어 바삭하게 튀깁니다. 바삭함을 높이려면 두 번 튀기는 것이 좋습니다.
3. 시럽 만들기: 다른 팬에 설탕, 물엿, 간장을 넣고 중불에서 끓입니다. 거품이 올라오면서 시럽이 걸쭉해지면 불을 끕니다.
4. 고구마 버무리기: 튀긴 고구마를 시럽에 넣고 골고루 버무립니다.
5. 완성: 참깨를 뿌려 마무리합니다. 접시에 담아내면 바삭하고 달콤한 고구마 맛탕이 완성됩니다.

고구마 맛탕 시럽 만들기

고구마 맛탕의 핵심은 바로 시럽입니다. 맛있고 윤기 나는 시럽을 만드는 법을 알려드립니다.

재료

• 설탕 3큰술
• 물엿 3큰술
• 물 2큰술
• 간장 1/2큰술 (선택 사항)

만드는 방법

1. 시럽 끓이기: 팬에 설탕, 물엿, 물을 넣고 중불로 끓입니다.
2. 끓이기: 거품이 올라오기 시작하면 불을 약하게 줄입니다. 이때 간장을 추가하면 감칠맛이 더해집니다.
3. 농도 조절하기: 시럽이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 너무 오래 끓이면 굳어버릴 수 있으니 주의해야 합니다.

이 시럽은 고구마뿐 아니라 떡, 과일 등 다양한 재료에도 활용할 수 있습니다.

찐고구마 맛탕 만드는 법

찐고구마로 맛탕을 만들면 더욱 부드럽고 촉촉한 맛을 느낄 수 있습니다.

준비 재료

• 찐고구마 2개
• 식용유 2큰술
• 설탕 3큰술
• 물엿 3큰술
• 참깨 (토핑용)

만드는 방법

1. 고구마 찌기: 고구마를 미리 찐 후 한 입 크기로 자릅니다.
2. 팬에 굽기: 프라이팬에 식용유를 두르고 고구마를 노릇하게 구워줍니다.
3. 시럽에 버무리기: 설탕, 물엿을 중불에 끓여 시럽을 만든 후, 구운 고구마를 넣고 버무립니다.
4. 마무리: 참깨를 뿌려 완성합니다. 찐고구마 맛탕은 부드러우면서도 달콤한 맛이 일품입니다.

에어프라이어 고구마 맛탕 만드는 법

에어프라이어를 사용하면 기름 없이도 고구마 맛탕을 쉽게 만들 수 있습니다.

준비 재료

• 고구마 2개
• 식용유 1큰술
• 설탕 3큰술
• 물엿 3큰술
• 참깨 (토핑용)

만드는 방법

1. 고구마 손질하기: 고구마 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자릅니다. 물에 담가 전분을 제거한 후 물기를 제거합니다.
2. 에어프라이어 조리: 고구마에 식용유를 고루 묻혀 180℃에서 15분간 조리합니다. 한 번 뒤집은 후 5분 더 조리합니다.
3. 시럽 만들기: 설탕과 물엿을 중불에서 끓여 시럽을 만듭니다.
4. 버무리기: 조리한 고구마를 시럽에 넣고 골고루 버무립니다.
5. 마무리: 참깨를 뿌려 마무리합니다. 에어프라이어로 만든 맛탕은 바삭하면서도 건강한 간식으로 좋습니다.

고구마 빠스 만드는 법

고구마 빠스는 고구마 맛탕과 비슷하지만, 설탕 시럽이 굳으면서 바삭하게 코팅된 형태의 간식입니다.

준비 재료

• 고구마 2개
• 식용유 (튀김용)
• 설탕 4큰술
• 물엿 2큰술
• 참깨 (토핑용)

만드는 방법

1. 고구마 튀기기: 고구마를 한 입 크기로 잘라 바삭하게 튀깁니다.
2. 설탕 코팅하기: 팬에 설탕과 물엿을 넣고 중불로 녹입니다. 설탕이 녹아 노란색이 되면 불을 끕니다.
3. 고구마 코팅하기: 튀긴 고구마를 빠르게 넣고 골고루 코팅합니다.
4. 완성: 참깨를 뿌려 마무리합니다. 바삭한 식감을 원한다면 냉장고에 살짝 굳혀 드시면 더욱 맛있습니다.

고구마 요리로 활용하기

고구마 맛탕 외에도 고구마를 활용한 다양한 요리가 있습니다. 고구마전, 고구마 샐러드, 고구마 수프, 고구마 튀김 등도 인기가 많습니다. 고구마는 건강에 좋은 탄수화물과 식이섬유가 풍부하여 다이어트 간식으로도 좋습니다.

고구마 맛탕 백종원 스타일

백종원의 고구마 맛탕은 간단한 재료로 맛을 극대화한 레시피로 유명합니다.

만드는 방법

1. 고구마를 튀기지 않고 볶듯이 조리해 바삭함을 살립니다.
2. 설탕과 물엿을 1:1 비율로 섞어 시럽을 만들고, 바삭하게 익힌 고구마를 넣어 버무립니다.
3. 백종원의 레시피는 기름을 적게 사용해 간단하면서도 건강한 맛탕을 만들 수 있습니다.

고구마 맛탕은 간단한 간식으로도 좋고, 특별한 날의 디저트로도 손색이 없습니다. 다양한 방식으로 즐길 수 있으니 취향에 맞게 만들어 보세요.