제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는 법 양념장 소스 백종원 류수영 밀키트

제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는 법

제육볶음은 매콤하면서도 달콤한 맛으로 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 오늘은 제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는 법을 소개합니다. 부드러운 돼지고기와 풍미 가득한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 음식, 맛있는 제육볶음을 만드는 법과 특별한 양념 소스 레시피를 알려드리겠습니다.

 

 

제육볶음 요리법

필요한 재료

• 돼지고기 앞다리살 또는 뒷다리살: 500g
• 양파: 1개
• 당근: 1/2개
• 대파: 1대
• 청양고추: 1~2개 (선택)
• 참기름: 1큰술
• 식용유: 1큰술
• 참깨: 약간

 

 

 

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기본 준비

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2. 양파와 당근은 얇게 채썰고, 대파는 어슷썰기 합니다.
3. 청양고추는 송송 썰어 매운맛을 더합니다.

 

제육볶음 소스 만드는 법

재료

• 고춧가루: 2큰술
• 고추장: 2큰술
• 간장: 3큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 맛술: 2큰술
• 올리고당(또는 물엿): 1큰술
• 생강가루(또는 생강즙): 약간
• 후추: 약간

 

 

 

소스 만들기

1. 큰 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 올리고당을 넣고 잘 섞습니다.
2. 생강가루와 후추를 추가로 넣어 풍미를 더합니다.
3. 돼지고기에 양념을 부어 고루 버무리고 30분간 재워둡니다. (이 과정이 고기에 양념이 잘 스며들게 합니다.)

 

 

 

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제육볶음 레시피

만드는 과정

1. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 볶아줍니다. 채소가 약간 익으면 따로 덜어냅니다.
2. 같은 팬에 양념된 돼지고기를 넣고 중불에서 볶기 시작합니다.
3. 고기가 반 정도 익으면 덜어둔 채소와 대파를 넣고 함께 볶습니다.
4. 고기가 완전히 익고 양념이 골고루 배면 참기름을 한 큰술 둘러줍니다.
5. 마지막으로 불을 끄고 참깨를 뿌려 마무리합니다.

 

 

 

맛있는 제육볶음 만드는 팁

1. 고기의 선택: 돼지고기 앞다리살은 부드럽고 육즙이 많아 제육볶음에 적합합니다. 지방이 적당히 섞인 고기를 선택하면 더욱 맛있습니다.
2. 양념의 황금비율: 고추장과 간장의 비율을 1:1.5로 맞추면 짜지도 않고 맛있게 간이 맞습니다.
3. 불 조절: 처음엔 중불로 고기를 볶아야 타지 않고 골고루 익습니다. 마지막에는 강불로 올려 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.
4. 채소 활용: 양파, 당근 외에도 애호박이나 버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.

제육볶음은 뜨거운 밥 위에 얹어 덮밥으로 먹어도 훌륭하고, 쌈채소에 싸 먹어도 맛있습니다. 이번 주말에는 이 레시피로 가족들과 함께 맛있는 제육볶음을 즐겨보시기 바랍니다.

 

 

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